保管倉庫から配送待ちのため　12/4以降に出荷します。 産地 Agaro 村. Genji Chala 精製所 Nano Challa Cooperative 生産地 Ethiopia 品種 自生種 精製方法 Washed 標高 2048m 収穫時期 2024 1月 Nordic Approach Cupping score: 88.25 So good! Tealike, bright, and delicate. Layered white florals sweet stone fruit and mellow citrus notes. Super well balanced with great clarity. Very juicy mouthfeel. Reminded us of peach iced tea honey flavour. Nordic Japan Cupping score: 87.5 アロマ: スウィート、ソフトベリー、フローラル。 全体的にスーパージューシー、シロップのようなマウスフィール。 フローラル、バニラ、ベリー、ストーンフルーツのフレーバーのレイヤー。 チェリーシロップのような後味が長く続く Nano Challa農民組合は、ジンマゾーンのゲラ地区バルソマ ケベレに位置するKata Muduga　コーポレティブによって運営されています。 協同組合に関連する農場は949.85ヘクタールにわたり、標高2048メートルの高さに位置しています。土壌は粘土質、高い腐植質を含み、わずかに酸性です。土壌は赤みがかった色で、作物の根が簡単に広がることのできる、良好な土壌です。 農場には平均して1500〜2800本のコーヒーの木があり、自然の森林植生が日陰の作用をしています。 収穫 / プロセス 収穫後、チェリーは初期選別され、水を使って浮遊物を取り除きます。浮遊槽は通常、セメントで作られ、一部は金属製です。手作業による選別もすぐに行われます。 パルピングは、水の使用を最小限に抑えるためのリサイクル機能を備えたPENAGOSマシンを使用して行われます。ミューシレージが機械的に除去された後、8〜12時間浸漬されます。その後、コーヒーは8〜14時間　表面を乾燥させ、竹などの地元の材料で作られた高床式のアフリカン乾燥ベッドに移されます。乾燥プロセスは通常、7〜11日間続きます。 乾燥後、コーヒーはセメントで作られた倉庫の床で最低12時間パーチメントの調整のために保管され、その後包装されます。